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在國外由于對餐飲分離油水技術的研究較早,所以早在餐飲行業發展開始時隔離油水的設備也在不斷研發中。到在目前為止,餐飲油水分離設備的生物處理技術并沒有取得十分先進的成效,但國外專家學者依舊向著更為標準化、人性化、環?；姆较虬l展,將隔離回收的廢油用于制作柴油、肥皂等化工原料,讓隔油提升設備處理技術不斷朝著一個生態、綠色、環保、節能的功效和水平發展。
相比于發展較好的國外隔油技術來說,我國的隔油設備技術仍然處于一個較低的水平?，F階段我國所采用的隔油處理方法主要有:壓差提升分離法、氣浮機械凈化處理法、高溫法、生物法、機理組合復合法。隔油停留、機械式法是較為傳統的油水處理技術,壓差提升法則是從國外引進的隔油處理法,在我國還是主要以餐飲隔油停留法為主。隔油設備的隔油器分為好幾種,設置方法也有地面放置式、直接埋地式、廚具懸掛式、樓板懸掛式、地窖內設置埋地式。不同的隔油設備油器,也有著不同的形狀。針對不同的酒店,所選擇的樣式自然也不同。如針對大型酒店,則需要較大型號,更為智能化、自動化的隔油設備。但針對小型餐館則研發了小型的隔油器。該隔油器有內置式、含油廢水處理裝置、智能氣浮自動化刮油設備等多種設備方式。不過,總的來說,還是跟國外技術有著較大的差異性。
隔油提升設備的技術進步體現：
隔油提升設備發展要采用新技術新材料。隔油提升設備所采用的材料和隔油設施都必須是耐腐蝕性的。而目前采用餐飲隔油設備大多使用的是玻璃鋼及不銹鋼板的材質。進口國外的產品一般采用的則多是耐腐蝕性、外形美觀、密閉性好、重量輕等優點的PE/HDPE塑料的進口產品。應該應用新的金屬材料,開發出新型的耐腐蝕性的高溫非金屬材料,并結合焊接技術、設備的制作、運輸及安裝等多種設備的開發,將新型網絡信息技術等應用于材料的工業生產中,從而研制出新型的、耐腐蝕性的材料。
隔油提升設備的標準化。讓隔油設備不斷朝著標準化的方向發展,是隔油設備可持續發展的基礎之路。而讓隔油設備實現標準化的方向,是將國內外設備企業的技術相結合,讓各大企業之間的合作交流越發頻繁,從而讓配套設備、設施等越發的符合標準化水平,從而更進一步的提升我國隔油設備的競爭力。
隔油提升設備的集成化。餐飲油水的分離設備組合成配套或應用操作,是設備集成化的基本含義。而要完成這些分離設備的配套操作,則需要擴大企業的規模、完善設施的配套設備,從而加強企業之間的交流,建立起相應的信息平臺,后完成整個系統設備的整合。不過,在隔油設備的設計中,zui好可以將功能性、系統性的觀念融合進去,后再采用分解或組合的方式將若干不同功能和模塊的設備,經過不同的組合形成不同的隔油化設備。擴大對計算機的輔助設計應用,后讓環保設備逐漸走上普遍運用和推廣階段。
隔油提升設備的“綠色化”。隔油提升設備所產生的廢油中,含有一些可能對環境造成污染的化工原料。而隔油設備的發展方向,必將朝著綠色環保的理念發展。具體來說,隔油設備的功能設施中有一點必須是要滿足低成本、綠色環保的特點,將設備的設計理念和方案都朝著這個方向靠攏。另外,設計隔油設備時,還要追求形式的功能性,以提高整個系統的工作效率。
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